Mιλήστε μας για εσάς. Ποια είναι η εταιρεία Espresse S.A. και
ποιος είναι ο επιχειρηματίας Νίκος Πάπας;
Όλα ξεκίνησαν πριν από 35 χρόνια περίπου. Τότε εργαζόμουν ως
barista στο πιο γνωστό αθηναϊκό café του Κολωνακίου, «το στρατηγείο» όπως
το λέγαμε τότε, το πρώτο μαγαζί που πρόσφερε espresso και cappuccino
και έμαθε τον Έλληνα να πίνει τον καφέ του σαν Ιταλός. Βλέποντας τον αντίκτυπο που είχε η εμπειρία του Έλληνα καταναλωτή με τον ιταλικό καφέ, μετά
από πολλά ταξίδια μου στην Ιταλία και την εμπειρία που είχα ως πωλητής σε
εταιρείες καφέ αποφάσισα να ιδρύσω το 1996 τη δική μου εταιρεία, την Ese
Profilo ΕΠΕ με αποκλειστικό αντικείμενο την εισαγωγή και εμπορία της κορυφαίας ιταλικής μάρκας καφέ espresso Portioli και των επαγγελματικών μηχανών καφέ Gime. Ο Portioli espresso είναι ποιοτικός, αρωματικός, φρουτώδης, κρεμώδης και γλυκόπιοτος – μην ξεχνάμε πως στους Έλληνες αρέσουν
οι πιο γλυκιές γεύσεις. Στη συνέχεια η εταιρεία μετεξελίχθηκε στην Espresse
S.A. που μέχρι και σήμερα είναι από τις ηγετικές εταιρείες καφέ στην ελληνική αγορά και από τις πιο σημαντικές του ομίλου Portioli. Είμαι ο παλιότερος αντιπρόσωπος του ομίλου και η εταιρεία μου, η Espresse S.A. – Portioli
Espresso, κατέχει την πρώτη θέση παγκοσμίως στη συνεισφορά τζίρου και
κιλών του Gruppo Portioli. Είμαστε πλέον οικογένεια, ενωμένοι με άρρηκτους
δεσμούς χρόνων. Δεν βλέπει ο ένας τον άλλο ως συνεργάτη.
Ποιο θεωρείτε ότι είναι το μυστικό της επιτυχίας σας;
Έχω υιοθετήσει το απόφθεγμα του Giorgio Portioli: «Οι ίδιοι οι άνθρωποι είναι το
μυστικό για να μετατρέψεις μια ιδέα σε πραγματικότητα». Οι άνθρωποι, οι ομάδες, το «όλοι μαζί» μάς πάει μπροστά, με άλλα λόγια οι συνεργάτες. Όπως η νέα
συνεργασία μου με τον Χαράλαμπο Ψαρρά, κορυφαίο στέλεχος στην αγορά
του καφέ, που έχει αναλάβει εδώ και τρία χρόνια τη γενική διεύθυνση αλλά και
ως εκτελεστικός διευθύνων σύμβουλος της Espresse S.A.. Ο ίδιος έφερε τομές
και καινοτομίες με στόχο την περαιτέρω ανάπτυξη. Φυσικά θα προσθέσω και τα
κλισέ: δουλειά, δουλειά, δουλειά, άσβεστο πάθος για τον καφέ, οι σχέσεις εμπιστοσύνης που χτίζω όλα αυτά τα χρόνια με τους πελάτες μας. Από το 1996 μέχρι και σήμερα η εταιρεία μου χρησιμοποιεί όλους τους πόρους της για έναν και
μόνο σκοπό: να παρέχει στο κανάλι Ho.Re.Ca τα καλύτερα blends και όλες τις
υπηρεσίες που περιστρέφονται γύρω από τον κόσμο του εσπρέσο.
Μπορείτε να μας μιλήσετε για το νέο υπερσύγχρονο και καινοτόμο
εργοστάσιο Portioli, 35.000 τ.μ., στο Μιλάνο; Πόσο μπορεί να είναι φιλική προς το περιβάλλον μια τόσο μεγάλη κατασκευή;
Η οικογένεια Portioli και η εταιρεία Espresse S.A. – Portioli Espresso δεν έπαψαν ποτέ να ενδιαφέρονται για θέματα όπως η περιβαλλοντική βιωσιμότητα
και η εξοικονόμηση ενέργειας. Δύο στόχοι που μαζί με την ανάπτυξη του κύκλου των εργασιών μας μας οδήγησαν στη δημιουργία του νέου Torrefazione/
Εργοστασίου στο Μιλάνο, τέσσερις φορές μεγαλύτερου, ακόμη πιο σύγχρονου, ενεργειακής κλάσης «Α» για την ελαχιστοποίηση της κατανάλωσης και
έξυπνου φωτισμού. Πάρθηκαν μέτρα σημαντικής μείωσης ρύπων, κατανάλωσης ενέργειας, νερού και αποβλήτων, μεγαλώνοντας τη συνεισφορά μας
στην προστασία του πλανήτη. Θέλω να σταθώ στον μοναδικό κατασκευαστικό
σχεδιασμό της οροφής του, η οποία θυμίζει φτερά γλάρου και έχει φωτοβολταϊκά συστήματα για την ελαχιστοποίηση του αποτυπώματός μας στο περιβάλλον. Κάτι που επιτρέπει στις ακτίνες του ηλίου να περάσουν στον εργοστασιακό χώρο μειώνοντας την κατανάλωση ενέργειας, δημιουργώντας μια εξαιρετική αίσθηση ευεξίας, φυσικού φωτισμού και σταθερής θερμοκρασίας ώστε
η πρώτη μας ύλη, ο καφές, να διατηρείται σε ιδανική θερμοκρασία κάτω από
οποιεσδήποτε καιρικές συνθήκες. Αφιερώθηκαν 13.500 τ.μ. πρασίνου ώστε
να δώσουμε έναν παραπάνω «πνεύμονα» στην πόλη του Μιλάνου. Η ανθρώπινη κληρονομιά και η δέσμευση για ένα υγιές αύριο είναι πραγματικά προστιθέμενη αξία για εμάς και απαραίτητο καθήκον.
Πώς θα περιγράφατε το κοινωνικό πρόσωπο της εταιρείας σας;
Καλό είναι να μιλάνε οι πράξεις μας και η ευαισθησία μας προς το κοινωνικό σύνολο. Ίσως είναι ο πιο ουσιαστικός πυλώνας το κοινωνικό πρόσωπο των εταιρειών αλλά και των επιχειρηματιών. Έχουμε δράσεις ετήσιες, πρώτα από όλα για το
ίδιο το δικό μας ανθρώπινο δυναμικό, συνεργασία με την ΕΛΕΠΑΠ, τη LifeLine
και το Fondation Prince Albert II de Monaco. Και βέβαια γρήγορη αντίδραση,
όπως πρόσφατα όπου με τον Γιώργο Ντάβλα αποστείλαμε βοήθεια στους σεισμοπαθείς Τούρκους και Σύριους συνανθρώπους μας. OK!
